Đặt trước · nướng sáng ngày nhận
Whole Wheat Sourdough
Bánh mì sourdough truyền thống, lên men 48 giờ
105.000 ₫
Tiệm bánh sourdough thủ công · Hà NộiBánh của
Bánh của
sáng mai
Đặt trước để chắc phần bánh của mình — vài ổ dư mỗi sáng thường hết trước 9 giờ.
Đặt trước trong––g ––p ––sđể nhận bánh sáng mai
Nướng mỗi sáng lúc 6 giờMen chua 4 năm tuổiKhông phụ gia · không men công nghiệpĐặt trước 24 – 48 giờMỗi ngày chỉ 50 ổ
Menu · nướng mỗi sáng
Đặt trước · nướng sáng ngày nhận
Multiseed Sourdough Cranberry
Multiseed Sourdough Cranberry bao gồm 7 loại hạt cao cấp giàu vitamin và dưỡng chất
150.000 ₫
Đặt trước · nướng sáng ngày nhận
Chocolate Sourdough
Sourdough mix Chocolate bỉ cao cấp, mang lại hương vị ngọt ngào tinh tế
145.000 ₫
Đặt trước · nướng sáng ngày nhận
Cheddar&Mozzarella Sourdough
Sourdough kết hợp với 2 loại cheese cao cấp Cheddar + Mozzarella Grand'O tạo hương vị thơm bùi tuyệt hảo
185.000 ₫
Whole Wheat Sourdough
Bánh mì sourdough truyền thống, lên men 48 giờ
105.000 ₫
Multiseed Sourdough Cranberry
Multiseed Sourdough Cranberry bao gồm 7 loại hạt cao cấp giàu vitamin và dưỡng chất
150.000 ₫
Chocolate Sourdough
Sourdough mix Chocolate bỉ cao cấp, mang lại hương vị ngọt ngào tinh tế
145.000 ₫
Cheddar&Mozzarella Sourdough
Sourdough kết hợp với 2 loại cheese cao cấp Cheddar + Mozzarella Grand'O tạo hương vị thơm bùi tuyệt hảo
185.000 ₫
Quy trình 48 giờ
Không men công nghiệp. Không phụ gia. Chỉ bột mì, nước, muối biển — và thời gian mà chúng tôi không rút ngắn.
- 00GIỜ
Cho men ăn
Men chua 4 năm tuổi được nuôi bằng bột mì và nước, mỗi 12 giờ một lần.
- 06GIỜ
Trộn & nghỉ
Bột, nước, muối biển. Không men công nghiệp, không phụ gia, không đường.
- 12GIỜ
Gập bột
Cứ 45 phút gập một lần — bằng tay, để khung gluten tự dựng lên.
- 24GIỜ
Lên men lạnh
Ổ bột ngủ trong tủ lạnh 4°C, nơi vị chua và hương thơm hình thành.
- 46GIỜ
Vào lò đá
250°C, phun hơi nước. Vỏ bánh nứt và hát lên khi nguội.
- 48GIỜ
Đến tay bạn
Bánh ra lò 6:00 sáng, đến cửa nhà bạn trước 10:00.
Quy trình 48 giờ
Bánh không thể nhanh hơn thời gian
Không men công nghiệp, không phụ gia. Chỉ bột mì, nước, muối biển — và thời gian.
00GIỜ
Cho men ăn
Men chua 4 năm tuổi được nuôi bằng bột mì và nước, mỗi 12 giờ một lần.
06GIỜ
Trộn & nghỉ
Bột, nước, muối biển. Không men công nghiệp, không phụ gia, không đường.
12GIỜ
Gập bột
Cứ 45 phút gập một lần — bằng tay, để khung gluten tự dựng lên.
24GIỜ
Lên men lạnh
Ổ bột ngủ trong tủ lạnh 4°C, nơi vị chua và hương thơm hình thành.
46GIỜ
Vào lò đá
250°C, phun hơi nước. Vỏ bánh nứt và hát lên khi nguội.
48GIỜ
Đến tay bạn
Bánh ra lò 6:00 sáng, đến cửa nhà bạn trước 10:00.
Người làm bánh
“Tôi không thể làm bánh nhanh hơn. Tôi chỉ có thể làm nó thật hơn.”
Mỗi sáng 4 giờ, lò đá được đốt nóng. Đến 6 giờ, mẻ đầu tiên ra lò: bánh của những đơn đã đặt, cùng vài ổ dư cho khách ghé tiệm.